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        什么是几丁聚糖

        浏览次数: 日期:2014年5月29日 16:58

        "几丁聚糖"(甲壳素)是从蟹、虾壳中应用遗传基因工程提取的动物性高分子纤维素,被科学界誉之为"第六生命要素"。因此被欧美中日政府认定为机能性保健食品。在灵芝、冬虫夏草等植物中也含有微量"几丁聚糖",但含量只在2%-7%之间。"几丁聚糖"(甲壳素)是宇宙中唯一带正电的阳性食物纤维。大量国外医学文献报告:"几丁聚糖"(甲壳素)具有抗癌抑制癌、瘤细胞转移,提高人体免疫力及护肝解毒作用。尤其适用于糖尿病、肝肾病、高血压、肥胖等症,有利于预防癌细胞病变和辅助放化疗治疗肿瘤疾病。软壳蟹中富含几丁聚糖,具有显著保护胃粘膜功效,能快效护胃、持久养胃,纯天然而无副毒作用。

        几丁聚糖是由甲壳素脱乙酰化而制成,因其结构中存在氨基,是目前发现的自然界中唯一带正电荷的食物纤维,与人体具有良好的亲水性和相溶性,对人体几乎无毒,又具有多种生物活性,在医药领域中得到了广泛的应用。

        服用几丁聚糖可以大大降低消化系统对摄入脂类的消化与吸收,增加脂类的排泄。它在肠道碱性环境中处于絮凝状态,结构中的氨基大部分为未质化的碱性基团,作为一种聚阳离子,它能与脂肪酸中的羧基结合形成离子键的铵盐。脂肪酸的疏水端以相似相溶的原理吸附脂类,因而具有吸附超过其自身体积数倍脂类的能力。同时也能与胆汁酸结合,使游离胆汁酸减少,脂肪消化酶不易被活化;另一方面,脂类分解产物需经胆汁酸乳化后被肠粘膜吸收,因此游离胆汁酸量的减少也会降低脂类的消化吸收。

        服用几丁聚糖可降低人血清中总胆固醇和低密度脂蛋白的浓度,升高高密度脂蛋白的浓度。几丁聚糖在肠道中与胆汁酸结合,使其排出体外,减少肠道对胆汁酸的再吸收,进而使体内总胆汁量及血清总胆固醇量降低;由于体内总胆汁酸量降低,促使胆固醇加速转变为胆汁酸,而高密度脂蛋白-胆固醇比低密度脂蛋白更容易转变为胆汁酸,从而促使血浆中高密度脂蛋白-胆固醇含量升高,达到调节血脂的作用。

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